“Ho sempre concepito il vino come storia, cultura e identità e già 306 anni fa il vino veniva tutelato col bando di Cosimo III. Vi è dunque una dimensione che porta alla storia ed anche alla conservazione e che in qualche modo dobbiamo superare perché il vino è anche innovazione. Se vado ad esempio nella … Leggi tutto AnteprimeToscana, Giani: Vino è innovazione continua che poggia sulla tradizione. VIDEOINTERVISTA