Enoturismo, Cinelli Colombini (CESEO): importante per futuri lavoratori e cantine capire processi.VIDEOINTERVISTA

“E’ un manuale, vero proprio, che serve agli studenti delle scuole dedicate al turismo, fra loro anche quelli delle università, con corsi e master. Ma il libro va bene anche per le cantine che vogliono migliorare le loro perfomance sull’enoturismo”.

Così Donatella Cinelli Colombini, direttrice CESEO, a margine della presentazione del volume “Vino & Turismo. Teoria e pratica dell’enoturismo in cantina”.

“I concorrenti non sono i vicini di casa, ma sono in tutto il modo. Il turismo prima si vende e poi si produce, al contrario di quello che avviene col vino. In questo libro ci sono guide per esporre, proporre e vendere bottiglie, che è l’opposto di come farle assaggiare: i processi sono vari”.