Agricola
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“Il libro è un manuale che prova a dare un contributo ad una necessita di offerta formativa, che ormai il sistema manifesta da tempo e per la quale ancora non c’è stata risposta. Un’offerta che le cantine ci chiedono con forza per poter avere qualità e risorse umane competenti: con questo manuale proviamo a offrire un “prodotto organico” che porta con sé una parte di teoria che descrive il “Sistema Italia” e lo mette a confronto con altri sistemi di altri paesi in giro per il mondo, anche più performanti del nostro”.
Così Dario Stefàno, presidente del CESEO, a margine della presentazione del volume “Vino & Turismo. Teoria e pratica dell’enoturismo in cantina”.
“Poi una seconda parte, più pratica, nella quale proviamo a raccontare sia come si apre una cantina all’accoglienza turistica, dal punto di vista amministrativo, ma dando anche dei consigli sul fronte della gestione di questa cantina, anche in chiave di ottimizzazione degli strumenti che la tecnologia ci offre, non solo per attrarre il turista, ma anche per fidelizzarlo verso il territorio”