Made in Italy, Bernini (Penisola Verde): importante sinergia Pat – agriturismi per rafforzare legame tra prodotto e territorio. VIDEOINTERVISTA

Roma - Made in Italy, Bernini (Penisola Verde): importante sinergia Pat – agriturismi per rafforzare legame tra prodotto e territorio. VIDEOINTERVISTA

“L’incontro di questa mattina è di fondamentale importanza perché mette insieme le aziende agricole che producono i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) e gli agriturismi, che sono i luoghi in cui quei prodotti vengono valorizzati, trasformati in piatti e portati concretamente sulle nostre tavole.”

Così ad AGRICOLAE Silvia Bernini, Presidente di Penisola Verde a margine del convegno “La via dei PAT”, promosso dall’Associazione Italiana Coltivatori e da Penisola Verde – Agriturismi AIC, in corso a Roma.

“Si tratta di un appuntamento molto significativo proprio perché rafforza la caratterizzazione territoriale delle nostre produzioni. Questi prodotti, infatti, racchiudono e uniscono cultura, biodiversità, gastronomia, territorio e paesaggio. Attraverso gli agriturismi riusciamo così a trasformare ciò che spesso viene percepito come un costo in un vero valore economico.

Credo inoltre che sarebbe opportuno che gli agriturismi proponessero all’interno dei propri menù un percorso dedicato alla valorizzazione dei PAT, creando, nel rispetto delle specificità di ciascun territorio, un piatto simbolo in grado di raccontare e rafforzare il legame tra prodotto e territorio. In questo modo si offrirebbe ai visitatori un’esperienza autentica, capace di promuovere le eccellenze locali e di trasmettere l’identità culturale delle diverse aree del Paese.”